| Un nouveau chef à l’hôtel Ouré |
Recruté par la SOH, Société océanienne d’hôtellerie, qui gère dorénavant l’hôtel Ouré, Stéphane Deneken est, depuis vendredi, le nouveau chef de l’hôtel de la baie de Kanuméra.
Le jeune homme, âgé de 32 ans, est originaire d’Alsace et est arrivé sur le territoire depuis octobre 2006. Venu rendre visite à son frère vivant à Nouméa, il a effectué un remplacement de quelques semaines au Ducke et, finalement, a décidé de rester. Il a pris, par la suite, la responsabilité de la cuisine de La Paillote.
Aujourd’hui, il quitte la fameuse BD (Baie-des-citrons) pour rejoindre l’hôtel Ouré où il compte baser sa cuisine « sur des produits locaux » et se dit « très heureux de découvrir l’île des Pins et cet hôtel qui semble être un très bel outil ».
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