| Des bananes et un sentier |
Le mwata, c’est quoi ?
C’est sans doute le plat le plus populaire à Pouébo. Fabriqué à base de banane, le mwata est concocté depuis des lustres par les cuisinières du coin. Et la recette n’a quasiment pas changé.
Les bananes poingo ou dessert, vertes ou non sont d’abord coupées en deux et plongées dans l’eau pour faire sortir la sève. Les femmes grattent ensuite l’intérieur des fruits avec un coquillage, avant de mélanger le tout avec la noix de coco râpée. On obtient alors une patte que l’on doit enrouler dans des feuilles de canne à sucre, une étape particulièrement délicate. Le tout est attaché avec un lacet en fibre de pandanus, puis réchauffé à la casserole. Pour des mains expertes, l’opération se fait en un coup de main.
On déguste le mwata en dessert, ou en accompagnement, chaud ou froid. Les enfants en raffolent en casse-croûte. Les pêcheurs et chasseurs aiment aussi en avoir dans leur sac.
Plus de 8 400 mwatas
Cette année, les mamans de 16 tribus se sont surpassées. Le comité d’organisation a mis la barre haute en commandant 100 mwatas chaque jour et par stand. À raison de 42 stands, ça représente plus de 8 400 mwatas prévus pour le week-end. « L’an dernier, il n’y en avait plus le dimanche alors on ne voulait pas refaire pareil », explique Grégoire Boiguivie, le président du comité d’organisation. Les gourmands seront satisfaits.
Le sentier botanique s’ouvre au public
Cette douzième Fête du mwata est une bonne occasion pour célébrer un autre événement : l’ouverture d’un sentier dans la mangrove de Maze Det, dans la tribu de Pwai. L’entrée se situe à quelques centaines de mètres du site de la Fête du mwata.
Financé par la province Nord, il a été élaboré dans le cadre du réseau d’Aires marines protégées sur la côte Nord-Est. La tribu de Sainte-Marie et la mairie de Pouébo, soutenues par le WWF, ont aménagé ce circuit en pleine nature. La visite peut se faire à pied en marchant à marée basse ou, en kayak, à marée haute. Pour les visites guidées, contacter l’association Pweenceec au 84 02 60.
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